|
|
Nan-e Barbari
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Arabische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
6 dl warm water,
1 pakje droge gist,
750 gram bloem
1 1/2 theelepel zout,
3 eetlepels suiker,
3 eetlepels gesmolten boter,
4.8 dl warm water,
melk,
1/4 kop sesamzaadjes
Voorbereiding:
Giet 6 dl warm water in een kom. Strooi er de gist over en roer tot die is
opgelost.
Zeef de bloem in een grote kom, maak een putje in het midden en giet
daarin het gistmengsel, het zout, de suiker, de boter en 4.8 dl warm
water.
Roer geleidelijk aan de bloem door het mengsel in de put, tot het deeg
goed is gemengd (het deeg zal nog kleverig zijn).
Leg het op een met bloem bestoven oppervlak en kneed het, terwijl u -
zonodig - meer bloem to
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 190 graden C.
Sla het deeg plat, verdeel het in 4 gelijke delen, maak er 4 bolletjes
van, plaats die op een met bloem bestoven oppervlak en bestrooi ze met
bloem.
Bedek ze met een theedoek en laat het deel 20 minuten rusten.
Rol dan iedere portie uit tot een ovaal van 30 x 15 cm en plaats die op
een onbeboterde bakplaat.
Maak met de zijkant van uw duim richeltjes in de lengte, op 2 1/2 cm afstand.
Besprenkel met melk.
Bestrooi ieder ovaal met 1 eetlepel sesamzaad en laat ze 15 minuten
rusten.
Bak ze in 20-30 minuten goudbruin.
Laat ze op een rooster afkoelen.
Het brood kan ook warm worden opgediend
|
|
|